Naslov:
Kuhinjska kultura v zgodnjem srednjem veku
Küchenkultur im Frühen Mittelalter
Avtor:
Andrej Pleterski
Drugi avtorji:
dodatek Helena Gorjup
prevedla Marija Javor Briški
slikovno gradivo Tamara Korošec, Mateja Belak
Leto:
2008
Ključne besede:
arheološke raziskave; hrana; kuhinje; materialna kultura; prehrambna kultura; prehrambne navade; prehrana; Slovani; srednji vek
Jezik(i):
nemški • slovenski
Opis

Vsebina je tisti pomembni del življenja, ki je zapustil najbolj množične arheološke ostanke: ognjišča in kuhinjsko lončenino. Če poznamo kuhinjske postopke, razumemo rezultat njihovega delovanja. Knjiga gradi model zgodnjesrednjeveške kuhinjske kulture z analizo jezikovnih in etnoloških virov, jih sooča z arheološkimi viri in preizkuša z arheologijo poskusov. Ker so izhodišče slovanski jeziki, oblikuje podobo kuhinje prvenstveno pri Starih Slovanih. Rezultat je priročniški nabor postopkovnih povezav in predmetnih sestavov, ki dajejo razlage posameznih arheoloških sestavin kuhinjske kulture. Sestavljati jih je mogoče v pojasnila arheološkim najdbam in predstavljen je en tak vzorčni primer.

Kazalo vsebine

Uvod

1. Izhodišča raziskave

2. Prehrana na Slovenskem od novega do srednjega veka

3. Skupne sestavine kuhinjske kulture slovanskih ozemelj. »Ljudska kuhinja« in etimologije

4. Arheologija poskusov

5. Živila

6. Postopki in povezave

7. Druge sestavine kuhinjske kulture

8. Sklep

9. Literatura

10. Dodatek: Kuhanje v glinenih loncih na Dolenjskem pred drugo svetovno vojno (Helena GORJUP)

Še ...

Ledinek Lozej, Špela (2009): Andrej Pleterski, Kuhinjska kultura v zgodnjem srednjem veku (s prispevkom Helene Gorjup), Traditiones 38/1, 329−332.

Stalna povezava
https://zalozba.zrc-sazu.si/p/321

Založnik

Založba ZRC

Izdajatelj

Inštitut za arheologijo

ISBN

978-961-254-073-9

Specifikacija

trda vezava • 20x27 cm • 164 strani • 94 barvnih fotografij in 25 črno-belih risb, fotografij in tabel

Cena

15,00 EUR (redna)
11,00 EUR (klubska)
Naročila

E-objave

(98 MB)
Beri v Google Books!