Uredili:
Mateja Šmid Hribar, Peter Kumer, Nika Razpotnik Visković
Leto:
2018
Katalog dobrih praks trajnostnih kulinaričnih doživetij v Sredozemlju ponuja podrobne opise 18 kulinaričnih doživetij iz osmih različnih držav: Italije, Francije, Španije, Portugalske, Hrvaške, Grčije, Cipra in Slovenije. Dobre prakse predstavljajo naslednje vrste kulinaričnih izkušenj: mreže turističnih ciljev, ki se posvečajo hrani ali kulinaričnim produktom; storitve, povezane s prehrambnimi izdelki; profesionalne aktivnosti, povezane s hrano, ki so poudarjene v turistični dejavnosti; kulinarični dogodki in posebni turistični cilji, posvečeni hrani ali kulinaričnim produktom. Katalog pojasnjuje, kako kulinarične izkušnje delujejo, kdo je vključen in kakšne so sestavine za uspeh. Vsaka kulinarična izkušnja je opisana z zgodbo, v kateri je mogoče najti neprecenljive podatke o lokalni vključenosti in odnosih do dediščine, o organizacijskih in upravljavskih vidikih, odnosu do trenutnih politik in strategij, trajnostnih vidikov, inovativnosti in pogledih udeležencev.
-
Uredili
Drugi avtorji
posamezni prispevki
-
Založnik:
Založba ZRC
-
Izdajatelj
-
ISBN
978-961-05-0070-4
-
Leto
2018
Jezik(i)
-
Specifikacija
internetna objava pdf 116 strani
-
Domača stran
-
E-objave
05. 12. 2019
-
Stalna povezava
